Café de especialidad – Edición Aurora

📌 Cra. 24 #45A – 42, Teusaquillo Bogotá, Cundinamarca

El café de especialidad proviene de granos seleccionados manualmente, cultivados en lotes pequeños para una mayor selección y cuidado del proceso de cosecha. El café comercial suele contener pasilla, mezclas de baja calidad y tuestes muy oscuros que ocultan defectos, dando como resultado un sabor plano y amargo.

Cada una de nuestras bolsas proviene de fincas colombianas identificadas, con información clara sobre la región, el productor, la variedad y el proceso del café. Esto garantiza transparencia, calidad y un perfil sensorial único en cada lote.

La pasilla son granos defectuosos (rotos, quemados o dañados) que alteran el sabor y calidad de la bebida. Muchos cafés comerciales están llenos de pasilla para abaratar costos. En Coffelia seleccionamos solo granos sanos y de alta calidad para una taza limpia, balanceada y deliciosa.

Nuestro café se mantiene en su mejor punto de frescura durante 30 a 45 días después del tueste si lo conservas en su empaque bien cerrado, en un lugar fresco y sin exposición directa a la luz. A partir de ese tiempo no se daña, pero pierde intensidad en aroma y sabor.

Podemos enviarlo en grano o molido según el método de preparación que uses (prensa francesa, V60, Chemex, espresso, etc.). Recomendamos comprarlo en grano y molerlo justo antes de preparar para conservar mejor los aromas y sabores.

Depende de tu gusto y método de preparación. Si prefieres notas frutales y delicadas, busca variedades como Geisha o fermentaciones naturales. Si te gustan sabores achocolatados y más intensos, elige procesos lavados o honey. Puedes escribirnos y te ayudamos a elegir tu variedad ideal.

Porque pagamos precios justos a los productores, seleccionamos granos de calidad superior y tostamos en lotes pequeños para mantener la frescura. No es un café genérico: es una experiencia sensorial única, limpia y saludable, con trazabilidad total.

En Bogotá y ciudades principales, los pedidos suelen tardar entre 24 y 72 horas hábiles. En zonas más apartadas, entre 3 y 5 días hábiles. Siempre enviamos el café recién tostado para que llegue fresco a tu puerta.

Al ser un café más limpio y sin defectos, tiene menos acidez y amargor agresivo, es más fácil de digerir y conserva mejor sus antioxidantes naturales. Además, al tener un sabor más dulce y balanceado, no necesitas añadir tanto azúcar o endulzantes para disfrutarlo.

Sí, trabajamos únicamente con productores colombianos de diferentes regiones del país, resaltando la diversidad de perfiles que ofrece nuestro café.